L’AZIENDA

L’Azienda Agricola M. Anna Bianchini si sviluppa su due ettari di terreno, prevalentemente scosceso caratterizzato da olivi, da produzione e alcuni secolari, e qualche albero da frutto come noci.
E’ ubicata nel comune di Cartoceto, territorio in grado di offrire terreni, clima, esposizioni, fama ottimali tali da costituire un “terroir”; espressione qualitativa, e spesso gustativa, della capacità vitale dell’ambiente data dalla relazione uomo-natura.
L’ottobre 2001 segna l’inizio dell’attività olivicola dell’attuale azienda agricola. Ricordiamo che tale azienda è espressamente a conduzione familiare e se ne occupa prevalentemente Maurizio Mattioli, marito di Anna, il quale nutre una passione per questo lavoro agreste.
Si è iniziato il tutto con metodi spartani, manuali per poi raggiungere tecniche di lavorazione più meccanizzate soprattutto per agevolare il mestiere.